有機肥料具有機物質，不僅可提供作物生長所要的各類營養物質，而且能改善土壤的結構、增強土壤保水保肥能力。有機質分解后產生腐殖酸、維生素、抗生素和各種酶，改善了作物根系的營養環境，促進了作物根系及地上部分的生長發育，提高了作物對養分的吸收能力。有機質分解所產生的有機酸還可提高土壤中微量元素的有效性。
 施肥的最大目標就是通過施肥改善土壤理化性狀，協調作物生長環境條件。充分發揮肥料的增產作用，不僅要協調和滿足當季作物增產對養分的要求，還應保持土壤肥力不降低，維持農業可持續發展。土壤、植物和肥料三者之間，既是互相關聯，又是相互影響、相互制約的。科學施肥要充分考慮三者之間相互關系，針對土壤、作物合理施肥。主要有以下幾點：
一、因土施肥
1.根據土壤肥力施肥
土壤有別于母質的特性就是其具有肥力，土壤肥力是土壤供給作物不同數量、不同比例養分，適應作物生長的能力。它包括土壤有效養分供應量、土壤通氣狀況、土壤保水保肥能力、土壤微生物數量等。
土壤肥力狀況高低直接決定著作物產量的高低，首先應根據土壤肥力確定合適的目標產量。一般以該地塊前三年作物的平均產量增加10%作為目標產量。
根據土壤肥力和目標產量的髙低確定施肥量。對于高肥力地塊，土壤供肥能力強，適當減少底肥所占全生育期肥料用量的比例，增加后期追肥的比例；對于低肥力土壤，土壤供應養分量少，應增加底肥的用量，后期合理追肥。尤其要增加低肥力地塊底肥中有機肥料的用量，有機肥料不僅要提供當季作物生長所需的養分，還可培肥土壤。
2.根據土壤質地施肥
根據不同質地土壤中有機肥料養分釋放轉化性能和土壤保肥性能不同，應采用不同的施肥方案。
沙土土壤肥力較低，有機質和各種養分的含量均較低，土壤保肥保水能力差，養分易流失。但沙土有良好的通透性能，有機質分解快，養分供應快。沙土應增施有機肥料，提髙土壤有機質含量，改善土壤的理化性狀，增強保肥、保水性能。但對于養分含量髙的優質有機肥料，一次使用量不能太多，使用過量也容易燒苗，轉化的速效養分也容易流失，養分含量高的優質有機肥料可分底肥和追肥多次使用。也可深施大量堆腐秸稈和養分含量低、養分釋放慢的粗雜有機肥料。
黏土保肥、保水性能好、養分不易流失。但土壤供肥慢，土壤緊實，通透性差，有機成分在土壤中分解慢。黏土地施用的有機肥料必須充分腐熟；黏土養分供應慢，有機肥料應可早施，可接近作物根部。
旱地土壤水分供應不足，阻礙養分在土壤溶液中向根表面遷移，影響作物對養分的吸收利用。應大量增施有機肥料，增加土壤團粒結構，改善土壤的通透性，增強土壤蓄水、保水能力。
●根據作物需肥規律
不同作物種類、同一種類作物的不同品種對養分的需要量及其比例、養分的需要時期、對肥料的忍耐程度等均不同，因此在施肥時應充分考慮每一種作物需肥規律，制定合理的施肥方案。
1.蔬菜類型與施肥方法 ?
需肥期長、需肥量大的類型這種類型的蔬菜，初期生長緩慢，中后期生長迅速，從根或果實的肥大期至收獲期，需要提供大量養分，能維持旺盛的長勢。西瓜、南瓜、蘿卜等生育期長的蔬菜，大都屬于這種類型。這些蔬菜的前半期，只能看到微弱的生長，一旦進入成熟后期，活力增大，像秋天的水稻一樣旺盛生長。
從養分需求來看，前期養分需要量少，所以基肥選用有機肥特別要求氮含量不要太高，應重在作物生長后期多追肥，尤其是氮肥，但由于作物枝葉繁茂，后期不便施有機肥料。因此，有機肥挺好還是作為基肥，施在離根較遠的地方，或是作為基肥進行深施。
需肥穩定型收獲期長的番茄、黃瓜、茄子等茄果類蔬菜，及生育期長的芹菜、大蔥等，生長穩定，對養分供應也要求穩定持久。前期要穩定生長形成良好根系，為后期的植株生長奠定好的基礎。后期是開花結果時期，既要確保好的生長群體，又要確保養分向果實轉移，形成品質優良的產品。因此這類作物底肥和追肥都很重要，既要施足底肥確保前期的養分供應，又要注意追肥，確保后期養分供應。
一般有機肥料和磷、鉀肥均做底肥施用，后期注意氮、鉀追肥。同樣是茄果類蔬菜，番茄、黃瓜是邊生長邊收獲，而西瓜和甜瓜，則是邊抑制藤蔓瘋長，邊瓜膨大，故兩類作物的施肥方法不同。兩者共同點是多施有機肥做底肥，不同點是在追肥上，西瓜、甜瓜應采用少量多次的原則。
早發型這類型作物需要在初期就開始迅速生長的蔬菜。像菠菜、生菜等生育期短，一次性收獲的蔬菜就屬于這個類型。這些蔬菜若后半期氮素肥效過大，則品質惡化。所以，就以基肥為主，施肥位置也要淺一些，離根近一些為好。白菜、圓白菜等結球蔬菜，既需要良好的初期生長，又需要其后半期也有一定的長勢，確保結球緊實，因此后半期也應追少量氮肥，確保后期的生長。
2.根據栽培措施施肥
根據種植密度施肥密度大可全層施肥，施肥量大；密度小，應集中施肥，施肥量減小。果樹按棵集中施肥。行距較大，但株距小的蔬菜或經濟作物，可按溝施肥；行、株距均較大的作物，可按棵施肥。
注意水肥配合肥料施入土后，養分的保存、移動、吸收和利用均離不開水，施肥應立即澆水，防止養分的損失，提高肥料的利用率。
根據栽培設施保護地為密閉的生長環境，應使用充分腐熟的有機肥料，以防有機肥料在大棚內二次發酵，造成氨氣富集而燒苗。由于保護地內沒有雨水的淋失，土壤溶液中的養分在地表富集容易產生鹽害，因此有機肥料、化肥一次使用量不要過多，并施肥后應配合澆水。
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